Nous avons choisi d’utiliser le mot investissement, non pas pour vous conseiller d’acheter telle ou telle bouteille afin de faire une plus-value d’ici quelques années mais plutôt d’investir sur certains domaines ou appellations qui seront plus difficilement accessibles financièrement d’ici quelques années.
UNE APPELLATION CHARMEUSE
L’appellation Meursault est une appellation qui fait rêver. Elle promet en effet une étiquette de vin de qualité. Un terroir exceptionnel et des blancs de hautes volées. Comme sa compère Puligny-Montrachet ou encore Chassagne-Montrachet, elle est située dans le département de la Côte d’Or. Seules les vignes provenant de la commune de Meursault peuvent porter le nom de cette dernière. Elle produit en grande majorité des vins blancs, mais quelques vignerons possèdent des Pinots Noirs qui permettent de produire des vins rouges. Sur les 390 hectares de vignes, seuls 10 hectares sont plantés en Pinots Noirs. Nous parlons d’appellation Charmeuse car les vins de Meursault sont des blancs secs, gras, crémeux avec des notes beurrées. Idéale pour accompagner des mets fins tels que des Ris de veau, des soles ou des volailles à chaires blanches.
UN GRAND TERROIR SANS GRAND CRU !
L’appellation de Meursault est une appellation un peu particulière. Elle a la réputation des très grands, les meilleurs vignerons du monde possèdent des vignes sur Meursault mais pourtant, aucun climat n’est classé en Grand Cru. L’appellation, qui a été instituée en 1937, culmine à 260 mètres d’altitude. Le sol jurassique se mêle parfois à du calcaire magnésien, mais les plus beaux climats se trouvent sur des marnes calcaires.
Mais alors pourquoi avec toutes ces aptitudes les vins de Meursault ne proposent pas de grands crus ?
A priori, il s’agirait d’une divergence entre les différents syndicats de vignerons, présents sur la commune qui n’auraient pas réussi à s’entendre lors de la délimitation des climats. Pourtant aujourd’hui il est reconnu que certains climats tels que « Perrière du dessous », « Charmes dessus » ou encore « les genevrières » mériteraient cette reconnaissance.
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Domaine Fabien Coche
Créé en 1940 sous le nom de Coche-Bizouard, la propriété cultive les lettres de noblesse du terroir bourguignon. Situé sur Meursault, le domaine Fabien Coche compte 12 hectares de vignes réparties sur 7 appellations situées sur la Côte de Beaune. Fabien Coche a gardé une méthode de travail traditionnelle du travail de la vigne à la mise en bouteilles en passant par l’élevage de ses vins.
Son principal objectif est de retranscrire ce que le terroir a pu lui transmettre, le tout dans une démarche d’agriculture raisonnée.
Meursault 1er Cru les Charmes 2018 – Fabien Coche
Situé sur un des prestigieux climat classé en premier cru, le Meursault les Charmes offre un vin blanc ample, opulent et riche en bouche. Son premier nez développe des arômes de fleurs d’acacia, des fruits blancs. Nous vous conseillons d’attendre encore quelques années avant d’ouvrir cette magnifique bouteille, car après une dizaine d’années celle-ci aura développé des notes de truffes blanches et de fruits bien murs.
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Domaine Anne Boisson
Le domaine Anne Boisson reste encore un domaine méconnu des amateurs, mais fait figure de petit bijou caché, et c’est tant mieux !
Il s’agit en fin de compte du domaine familial Boisson-Vadot qui est séparé en trois entités. La première appartient aux parents (Bernard et son épouse), tandis que les enfants Pierre et Anne possèdent leurs propres vignes.
La propriété effectue souvent des longs élevages, ce qui apporte des finales très longues et complexes.
Meursault Sous la Velle – Anne Boisson
La cuvée Sous la Velle propose un vin équilibré. Sur les fruits blancs, les fruits frais ainsi que des notes d’agrumes qui apportent une légère tension au vin. Un vin très équilibré.
Après quelques années de garde, ce sont les arômes d’évolution qui primeront, classique pour les grands blancs de Bourgogne.
L’élevage poussé de la cuvée apportera une finale sur la rondeur et le gras idéal pour accompagner des plats riches tels qu’une poularde.
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Domaine François Mikulski
Cette troisième propriété est déjà très réputée dans le vignoble mais gagne à être connue et fera partie sans aucun doute des plus grands domaines dans les années à venir.
L’objectif premier du domaine est de développer les qualités principales de la Bourgogne : Qualité, pureté, authenticité. Pour se faire, le domaine pratique une viticulture saine, des produits phytosanitaires respectueux de l’environnement et cherche un équilibre biologique perpétuel.
Meursault Limozin 2017 – François Mikulski
La parcelle de Limozin est toute petite, elle a une superficie de 0,15 hectare avec un âge moyen des vignes de 65 ans. La production annuelle de cette cuvée est de 6000 bouteilles par an environ.
Le vin est à déguster agé de 5 à 10 ans. A maturité son palais est explosif et dégage des arômes de fruits exotiques, de miel et de beurre.
Vous l’aurez compris, la minéralité est présente mais c’est bien la complexité du fruit qui prime.
Parfait pour accompagner une coquille Saint Jacques ou un poulet à la crème.
Nous espérons que cet article vous aura plu. Retrouvez tous nos guides sur les investissements et le vins.
